Gemüse-Hackfleisch mit Ingwer und Sojasoße.
Posted by | Tanja | Posted on | November 11, 2010 | Keine Kommentare
Dieses Gericht ist so lecker, gesund und hat viele Nährstoffe, das ich es unbedingt posten muss. Natürlich gebe ich euch die Zutaten und die Zubereitung mit auf den Weg. Das Gericht kommt gut ohne eine zusätzliche Beilage aus, denn durch das viele Gemüse sättigt es auch so sehr gut. Abgesehen davon braucht man gar nicht so viele Kohlenhydrate aus Reis und Nudeln, wenn man sich kaum oder wenig bewegt.
Zutaten (2 Portionen):
- 200 g Rinderhack
- 100 g Karotten (frisch oder auch aus der Dose)
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Spargel (frisch oder auch aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- helle Sojasoße, Ingwer, Zucker, Salz, frischer Pfeffer, Paprika, Chili
Zubereitung:
Zuerst das Gemüse vorbereiten. Karotten in schmale Streifen schneiden, Spargel schälen und ebenfalls in gleichlange Streifen schneiden, Zuckerschoten von Wurzeln befreien, Zwiebel schälen und klein hacken. Die Karotten, den Spargel und die Zuckerschoten in kochendem Wasser blanchieren. Das heißt, max. 5 Minuten im Wasserbad lassen und dann abgießen. (Möglicherweise brauchen die Spargel etwas länger, deshalb sollten diese als erstes ins Wasserbad gelassen werden. Karotten sind lecker, wenn sie noch sehr bissfest sind.) Sollten die Zutaten aus der Dose kommen, müssen sie natürlich nicht blanchiert werden.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch scharf anbraten. Sobald es nicht mehr rot ist, mit Zucker würzen. Dann die Zwiebeln und den Ingwer dazugeben. Das Ganze mit den Gewürzen abschmecken (je nach Gusto) und danach mit der hellen Sojasoße ablöschen. 1-2 Minuten ziehen lassen und dann das gesamte Gemüse, inkl. dem Mais aus der Dose in die Pfanne geben. Weitere 1-2 Minuten ziehen lassen. Immer wieder rühren und noch einmal mit Sojasoße und den Gewürzen abschmecken. FERTIG.
GUTEN APPETIT!
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