Gemüseauflauf – ganz einfach und sehr lecker.

Posted by | Tanja | Posted on | April 8, 2012 | Keine Kommentare

Dieses Rezept ist für jeden geeignet. Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein und insbesondere für Kochanfänger eignen sich die Zutaten und die Zubereitung für dieses Rezept.

Ich bin immer wieder erstaunt darüber, dass es Menschen gibt, die nicht wissen, was man alles mit Kartoffeln, Karotten und anderen Gemüsearten machen kann – geschweige denn wie man sie zubereitet. Dabei ist es so einfach, kann Spaß machen und man findet einen ganz anderen Bezug zur Nahrung, wenn man sich mit ihr beschäftigt.

Mir war nach Gemüse und Kartoffeln und ich hatte Lust auf einen Auflauf. Ich finde es außerdem immer sehr gut, wenn es auch ein farbliches Zusammenspiel gibt und die Augen etwas zum Anschauen haben.

Beim Gemüseauflauf werden alle Gemüsesorten – je nach Wunsch – gewaschen, geschält, geschnitten, blanchiert und dann übereinander in einer Auflaufform geschichtet. Der Fantasie und der Gemüselust sind keine Grenzen gesetzt. Ich hatte mich für Karotten, Kartoffeln und Spinat entschieden. Darüber habe ich eine Soße aus Eiern, Cremefine, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gegeben und ganz am Schluss noch geriebenen Emmentaler darüber gestreut. Das Ganze wird ca. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken. Bis der Käse goldbraun ist. Beim Schichten des Gemüses sollte man zwischendurch immer mal mit Pfeffer und Salz würzen und wenn man es noch cremiger mag, kann man in die Soße auch noch Crème fraîche geben.

Als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit ein Gaumenschmauß, der viel Energie gibt und richtig satt macht. Zum Nachmachen empfohlen!